#توابل

  • Like0
  • Dislike0
0
بحسب العرف المتبّع في إعداد المونة استعدادًا لفصل الشتاء، تُقطف ثمار أشجار السمّاق صيفًا ويتم تنشيفها على المفارش التي تُمدّ على السطوح تحت أشعة الشمس. ثم تدقّ بعد أيام بمدقّات غليظة أو تُرحّل إلى المطاحن لتتحول هناك إلى فتاتٍ بلون الخشب الضارب إلى الحمرة، ويلي ذلك حفظها في أوعيةٍ من الزجاج أو بيعها، وفي أحيان كثيرة تقدّم على شكل هدايا للأقارب والجيران، الذين يُبادل بعضهم
  • Like0
  • Dislike0
0
"بالنسبة لدولة لم أكن أعرف عنها إلا القليل، ومعظم الناس الذين أعرفهم لم يسمعوا بها حتى الآن، لكن، تبين أن هذا البلد مثير للاهتمام للغاية. ويقع في فئة البلدان التي أتمنى أن تكون أكثر استقرارا حتى أتمكن من زيارتها"، تعلق بيت آدمز على مدونتها وهي تنشر وصفات للطعام الخاص بالجوهرة الصغيرة في المحيط الهندي جزر القمر.
  • Like0
  • Dislike0
0
التوابل هي ذاك السحر الذي يمنح الطعام مذاقه المميز. وسواء كان استخدامها قليل، معتدل، أم "زيادة عن اللزوم"، فإنه يمنح الطاهي هوية خاصة، وكذلك المتذوّق الذي يُفضّل رشة إضافية من الحر أو البهار على طبقه.

حياة الإخبارية

ads

  • Like0
  • Dislike0
0
لا يكتمل مذاق الكثير من الأطباق بغياب الكمّون، لأن حضور المسحوق البني ذو الرائحة الأخاذة واجب بين المقادير وليس خياراً، وبالتالي فإن نقصًا في هذه المادة أو غيابًا تامًا لها عن الطنجرة يعني في ما يعنيه شعورًا بالخيبة بعد التهام الملعقة الأولى.
  • Like0
  • Dislike0
0
"يتميز الكاري بلونه الأصفر ونكهته المميزة، وهو أحد التوابل الهندية التي تضاف إلى الكثير من الأكلات، ويمكن استخدامه أخضر أو مجفف، كما يحفز نظام المناعة في جسم الإنسان، ويحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية".. بحسب صاحبة حساب "كوين ديزاين".
  • Like14
  • Dislike1
0
"جوزة الطيب تحارب ارتفاع الدهون في الدم، وتكافح أضرار تليف الكبد وتلف أنسجة القلب؛ وذلك بسبب احتوائها على مركبات خاصة لها هذا التأثير الوقائي"، نتيجة خلصت إليها دراسة أجراها الباحثون من جامعة نانجينغ الصينية، ونشرت تفاصيلها في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، تكشف جانباً من فوائد جوزة الطيب.

اشترك

مرحبا بك في "شبكة حياة الاجتماعية"، المكان الذي يتلاقى فيه كل شخص يحمل قصة، حكاية أو خبراً ويود مشاركتها مع آخرين. ويصل أبرزها مباشرة إليك. لذا، ابق على اتصال مع مواضيع تهمك وخض تجربة شخصية في القراءة.

ads

  • Like4
  • Dislike0
1
الكركم أو "الزعفران الهندي"، نوع من أنواع التوابل المستخدمة في تطييب الطعام، وخصوصاً الطعام الهندي، وفي بلاد جنوب شرق آسيا منذ آلاف السنين، مروراً إلى الطعام العربي والغربي. ويُعدّ من النباتات المعمرة، وينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويُزرع في جميع أنحاء آسيا الاستوائية، إضافة إلى زراعته بكثرة في الهند والصين.
  • Like21
  • Dislike0
0
ورق عطري يستخرج من شجرة دائمة الخضرة. لونه أخضر داكن؛ وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتركيا. تتعدد استخداماته ما بين الطبخ، والتجميل، وتحسين الصحة النفسية، والقائمة تطول. إنه ورق الغار "سيد التوابل"، الذي يسميه البعض "ورق اللورا" أو "اللوري"، وكذلك "الرند"، بينما يعرف في المغرب العربي بـ"ورق سيدنا موسى"، و"تيجباتا" في المطبخ الهندي.

حياة الإخبارية