#طبخ

1
  • Like0
  • Dislike0
0
غالباً ما يستغرق طهي القَوَرما وقتًا كبيرًا، لكن سرعان ما تتعجل الأسر في تذوقها بعد نضوجها في القدر الكبير؛ في استهلال لعادةِ استهلاكها تباعاً وبشكل يومي عند إعداد الأطباق أو تحضير المناقيش.
  • Like0
  • Dislike0
0
عندما يُحكى عن العنب.. غالباً ما تُذكر عناقيده، وعصيره، وزبيبه، وزيت بذوره، لكل ما تقدّمه من منافع غذائية وصحيّة، في الوقت الذي تُجمع فيه ورقات الدوالي الخضراء، ليُغسل بعضها ويوضع على نار هادئة بعد حشوه بالأرز والخضار أو الأرز واللحم، ويُوضبّ ما تبقى في أكياس بلاستيكية ليُحفظ في الثلاجات أو يُكبس في مرطبانات زجاجية بغرض استهلاكه شتاءً، دون أن يؤخذ في الحسبان ما لهذه اللفائف
  • Like0
  • Dislike0
0
سان فيتو لو كابو الإيطالية، مدينة تقع في خليج جزيرة صقلية الإيطالية (شمال منطقة تراباني الشهيرة)، احتضنت هذه المدينة العام الماضي مهرجاناً دولياً للطبخ أفضى إلى مفاجأة طالما انتظرها التونسيون منذ أمد بعيد، وهي الفوز باللقب العالمي لأفضل طبق كسكسي، متفوقين بذلك على الكسكسي المغربي والجزائري، وقد احتفت السوشال ميديا بهذا الفوز.

حياة الإخبارية

ads

  • Like0
  • Dislike0
0
قبل وصول التيار الكهربائي إلى البيوت والإستعانة بالثلاجة لحفظ المأكولات من التلف، حظيت "النملية" بمكانة مرموقة في المطبخ. ففي هذه الخزانة الخشبية وُضّب الطعام وأُُبعد عن مبلغ الحشرات كالنمل أو الذباب، الذي تمنع وصوله الشِباك الخارجية من الدخول تاركة للهواء مساربا لتبريد الطعام فلا يفسد.
  • Like1
  • Dislike0
0
في إعداد الطعام تختلف النكهات ومعها الأذواق أيضاً، ومن تحضير طبقٍ إلى آخر، قد يكون هناك سرٌ لا يعلمه سوى الطاهي، سرٌ يتعلق بصناعة مذاقٍ فريد، ربما هو الذي يجعل الطهاة تصادفهم بعض التساؤلات للكشف عنه للمتذوقين للأطباق الشهّية.
  • Like0
  • Dislike0
0
كثر هم من يستخدمون كلمة "نَفَس" للإشارة إلى تلك المهارة الاستثنائية في إعداد الأطباق، لكنهم يعجزون عن تفسيرها حسّياً أو تقديم معنى دقيق لها، ومع ذلك يسعون إلى شرحها تارةً بربطها بالحواس بخاصة الشم والتذوّق، وتارةً أخرى بالحديث عن قدرة على ضبط المقادير تلقائياً دون استخدام الكيل أو الميزان.

اشترك

مرحبا بك في "شبكة حياة الاجتماعية"، المكان الذي يتلاقى فيه كل شخص يحمل قصة، حكاية أو خبراً ويود مشاركتها مع آخرين. ويصل أبرزها مباشرة إليك. لذا، ابق على اتصال مع مواضيع تهمك وخض تجربة شخصية في القراءة.

ads

  • Like0
  • Dislike0
0
على الفسحة الإفتراضية نفسها حيث كتب محمد أخيرًا عبارة: "سحلب season is coming" أي موسم السحلب آتٍ، نشرت عبير صورةً لكوب من المشروب الأبيض الساخن يرافقها توضيح: "ماما مستعجلة على الشتاء تشرّبنا سحلب من دحين (منذ الآن)".
  • Like0
  • Dislike0
0
تختلف وصفات تحضير طبق كبدة الدجاج بصورة عامة، ويُبقي الطهاة سواء كانوا في المنازل أم المطاعم على لمسة خاصة تُميّز الأطباق المتشابهة، وحتى تلك التي تُعد كبدة الدجاج على وجه التحديد وفق مقادير متطابقة. فالمستخدم فادي الذي تذوّق الطبق نفسه في أماكن مختلفة، غرّد بعد أن خلُص إلى استنتاج بهذا الشأن: "حدا يشرحلي كيف انه صحن كبدة الجاج (الدجاج)، اللي امي بتعملو مو طبق عالمي أو وصفة
  • Like0
  • Dislike0
0
بصيغة "سؤال – جواب"، أطلقت المستخدمة لافا تغريدة على موقع "تويتر" تصوّر فيها "كاريكاتورياً" المقبل من الأيام والذي تنتهي معه أشهر من البرد والصقيع، فبعد أن كتبت: "شو بيعنيلك فصل الربيع؟"، أردفت في المنشور نفسه: "هو الإنتقال من مرحلة شوربة العدس لمرحلة الفول الأخضر".
  • Like0
  • Dislike0
0
عُرف عن الهليون أنه رفيق موسمي للبيض، فمتى قُطف هذا النوع من الخضر خلال ما يُسمى بموسم "السليق" أي قطف الأعشاب البرية، قُطّعت سيقانه الغضّة وتم وضعها في قليل من الزيت مع البيض ليتحول إلى وجبة لذيذة.
  • Like0
  • Dislike0
0
عملًا بمقولة أن العين تأكل قبل الفم، تبدأ رحلة الطعم مع الحواس قبل فعلي التذوّق والمضغ. وبالنظر إلى ما تنشره مشيرة منصور على صفحتها الفايسبوكية، يُمكن القول أن شكل الأطباق التي تعدّها يُنبئ بأكثر من طعم حلوٍ أو مالحٍ ينتظر متذوّقيه، بل يوقِن كل الناظرين إليها بموهبة قلّ نظيرها في جمعها الفن والطبخ في صحن واحد.

حياة الإخبارية