#مطبخ

  • Like1
  • Dislike0
0
في إعداد الطعام تختلف النكهات ومعها الأذواق أيضاً، ومن تحضير طبقٍ إلى آخر، قد يكون هناك سرٌ لا يعلمه سوى الطاهي، سرٌ يتعلق بصناعة مذاقٍ فريد، ربما هو الذي يجعل الطهاة تصادفهم بعض التساؤلات للكشف عنه للمتذوقين للأطباق الشهّية.
  • Like0
  • Dislike0
0
بغض النظر عن عدد برامج الطهي أو مدونات الطعام التي تشاهدها أو تقرأها النساء، في معظم الأحيان لا تصل جودة أطباقهن إلى ما يصنعه المحترفون يومياً. تشارك صفحة "طبخ" على موقع "فايسبوك" عدداً من الأخطاء الشائعة في الطبخ التي تفسد أفضل الوجبات: "وضع الكثير من الطعام في المقلاة، وشوي اللحم في مقلاة غير لاصقة، وقلي الطعام بزيت الزيتون، وقياس المقادير بواسطة الكوب الزجاجي".
  • Like3
  • Dislike0
3
تعتبر المخللات من أشهر المقبلات لفتح الشهية أثناء الطعام، ويكاد لا يخلو أي منزل عربي منها، وهناك أنواع كثيرة من الخضروات يتم تخليلها في الماء باستخدام الملح، والخل، والقليل من السكر، لإضافة الحموضة، والإبقاء على شكل الثمرة، أثناء التصنيع.

حياة الإخبارية

ads

  • Like0
  • Dislike0
0
التوابل هي ذاك السحر الذي يمنح الطعام مذاقه المميز. وسواء كان استخدامها قليل، معتدل، أم "زيادة عن اللزوم"، فإنه يمنح الطاهي هوية خاصة، وكذلك المتذوّق الذي يُفضّل رشة إضافية من الحر أو البهار على طبقه.
  • Like21
  • Dislike0
0
ورق عطري يستخرج من شجرة دائمة الخضرة. لونه أخضر داكن؛ وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتركيا. تتعدد استخداماته ما بين الطبخ، والتجميل، وتحسين الصحة النفسية، والقائمة تطول. إنه ورق الغار "سيد التوابل"، الذي يسميه البعض "ورق اللورا" أو "اللوري"، وكذلك "الرند"، بينما يعرف في المغرب العربي بـ"ورق سيدنا موسى"، و"تيجباتا" في المطبخ الهندي.
  • Like0
  • Dislike0
0
في تقليد يعود تاريخه إلى آلاف السنين، يحرص المصريون على استقبال عيد الربيع أو شم النسيم الذي يصادف 21 نيسان (أبريل) سنوياً، بتناول وجبة الفسيخ، على رغم التحذيرات التي يطلقها الأطباء، وبشكل متكرر، من الأضرار الصحية الناجمة عنها، والتي قد تصل إلى حد الوفاة، خصوصاً إذا تم تصنيعها بطريقة غير آمنة.

اشترك

مرحبا بك في "شبكة حياة الاجتماعية"، المكان الذي يتلاقى فيه كل شخص يحمل قصة، حكاية أو خبراً ويود مشاركتها مع آخرين. ويصل أبرزها مباشرة إليك. لذا، ابق على اتصال مع مواضيع تهمك وخض تجربة شخصية في القراءة.

ads

  • Like3
  • Dislike0
4
 تُعدّ نبتة الملوخية من أشهر أنواع الخضر الورقية المنتشرة في العالم العربي، وتُعرف بأنها من الأكلات الشعبية المشتركة التي تعود إلى آلاف السنين. وتنتشر بكثرة في مصر والسودان وبلاد الشام وتونس والجزائر، والمغرب.
  • Like2
  • Dislike0
2
أصبحت النوغا، ضيفاً دائماً على الموائد الفاخرة في المغرب، إذ لم يعد هذا النوع من الحلوى، الذي يدخل في تصنيعه اللوز والعسل والبيض، مقتصراً على الأطفال أو الفئات الشعبية ومحدودة الدخل، وإنما بات منافساً قوياً في هدايا الأعياد والمناسبات.
  • Like4
  • Dislike0
6
"من لم يزّر مطعم هاشم.. لم يعرف الكثير عن أسرار المدينة". هذا ما تقوله الرواية، عن مطعم المأكولات الشعبية  الأشهر في العاصمة الأردنية عمّان؛ والذي يُقدم الحمص، والفول، والفلافل العادية والمحشوة بالبصل والسماق، والمزينة بحبات من السمسم، إضافة إلى المسبْحّة، والفتّة، والبابا غنوج؛ والبطاطا المقلية، والمخللات، وأكواب الشاي المُزينة بالنعناع الأخضر.
  • Like2
  • Dislike0
2
قد يكون "الطريق إلى قلب الرجل معدته" أمراً يحتمل الصحة في أوقات معينة، وقد لا يكون كذلك. لكن "العين تأكل قبل الفم".. يبدو أمراً لا خلاف عليه، حيث يُبدي الذّواقون ميولاً نحو التأمل قليلاً في مائدة جميلة بأطباق مزينة، مُرتبة بشكل يكاد يقارب لوحة فنية، قبل البدء بتناول الطعام.
  • Like0
  • Dislike0
0
تكاد لا تخلو مائدة عربية من مشروب "التمر الهندي" خلال شهر رمضان المبارك بصفة خاصة، بل يقبل عليه الكثير على مدار العام، نظراً لفوائده الصحية الجمّة، ولعل أبرزها قدرته على علاج بعض أمراض المعدة، والحمى الناشئة عنها، فضلاً عن مكافحة العطش.

حياة الإخبارية