"متعتي أن أرى الفنون السريالية جزءاً من إطلالة المرأة، من الجميل أن نرى أن الفنون يمكن ارتداؤها"، من الفلسفة والعلوم الواقعية التي تقود العقل نحو التبصر والابتكار تلجأ غاييل الخوري إلى تصميم المجوهرات برؤى إبداعية لا تخلو من روح الجرأة التي ترضي المرأة العاشقة للتميز.