الأسماك الفاسدة.. في مصيدة أمانة جدة

الأحد، 30 سبتمبر 2018 ( 09:01 ص - بتوقيت UTC )

"أسكن وحدي، أردت زيارة سوق الأسماك، لكني لا أملك أي معلومات عن السمك الطازج والتالف فكلاهما يصدر رائحة، فما كان مني إلا أن قمت بتسجيل الدخول إلى أحد مواقع التواصل النسائية، وأخبرتهن أنني عروس حديثة عهد بالزواج، وأريد أن أشتري سمك فبماذا ينصحونني، وماهي إلا دقائق حتى انهالت علي الأجوبة من كل حدب وصوب، وكانت كل الإشارات صحيحة"، منشور من حساب علي العبود على موقع الفيس بوك، في سياق تعبيره عن مقاومته للتعرض لحالات الغش في الأسماك، أمانة جدة تكفي ساكنيها عناء التحايل والخوف من التعرض للغش، حيث أعلنت عبر موقعها الرسمي، أن إدارة المسالخ وأسواق النفع العام بأمانة محافظة جدة أتلفت خلال الربع الأخير من العام المنصرم, 7629 كيلو من الأسماك الفاسدة، فيما صادرت 81 كيلو من الباعة الجائلين.
وبين تقرير صادر عن إدارة المسالخ وأسواق النفع العام، أن الجولات الرقابية على الأنشطة المختلفة داخل سوق السمك المركزي متواصلة وقد بلغت 180 جولة خلال الثلاثة شهور الماضية من عام 1439هـ شملت 185 محلاً، منها 105 وحدات لعرض الأسماك، إلى جانب ثلاجات الأسماك المجمدة، ومطعم وكافيتريات، ومحلات لبيع أدوات الصيد والثلج، الجولات التفتيشية أسفرت عن تحرير 62 مخالفة، بلغت غراماتها المالية 45.600 ريال وذلك وفقا للإجراءات المتبعة نظاما، مع أخذ التعهدات اللازمة على المحلات المخالفة للإلتزام بالاشتراطات البلدية.
يشار إلى أن أن سوق السمك المركزي بجدة يستقبل يومياً نحو 200 طن من الأسماك المستورد وقرابة الـ 100 طن من السمك البلدي، فيما يعمل في السوق 54 دلالا ونحو 500 عامل، وتكثف أمانة جدة جهودها الرقابية على مدار الساعة خلال الفترة الصباحية والمسائية عبر فريق عمل مختص من "الأطباء البيطريين والمراقبين الصحيين" ينفذ جولات على محلات بيع الا سماك والمطاعم داخل السوق المركزي لمتابعة كل ما يتعلق بالصحة العامة وضبط ما يتم رصده من تجاوزات تتعلق بصحة وسلامة الغذاء، بحسب الموقع الرسمي لوكالة الأنباء السعودية.
جدير بالذكر أن أبرز أسباب تلف السمك تحدث بسبب إزالة أحشائه الداخلية بتوقيت مبكر لعرضه، كما أن السمك الذي يعتريه الفساد إذا تم الضغط عليه فإنه قد ينسلخ اللحم هن الجلد وأثر الإصبع يظل ظاهرا على سطح السمكة لمدة طويلة أما في حالة السمك الطازج فأنه عند رفع الإصبع لا يترك أي أثر على جسم السمكة، وبالنسبة للعينان تكونان حين تكون ذابلتين وغائرتين ويصدر منهما رائحة كريهة فهي علامة فساد، أما الأسماك الطازجة فتكون العينان لامعتين وممتلئتين وظاهرتين، كما يستدل الكثير من باعة السمك على فسادها من خلال إمساك السمكة وجعلها في وضع أفقي فإذا كانت فاسدة ستجد نصفها الأخير متدليا نحو الأسفل أما في حال كانت سليمة فإن الذيل لا ينثني، مما يدل على تماسك الأنسجة.

ads

 
(3)

النقد

تعلمت الكثير من المقال يعطيك العافيه 

  • 40
  • 29

غاية في الروعه

 

  • 20
  • 27

العفو، شكراً لمرورك .

  • 27
  • 28

حياة الإخبارية

حياة الإخبارية